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Sangiovese Superiore
21,00 €
Ha caratteristiche precise che lo rendono riconoscibile grazie a seducenti connotazioni olfattive e gustative. È da sapere, infatti, che il carattere nervoso di questo nobile vitigno è espresso tramite la freschezza del frutto, a base di ciliegia e frutti di bosco. A tutto questo si aggiungono una serie di sfumature di fiori e di spezie che aiutano a creare un’affascinante sinfonia, a cui fanno da sottofondo dei tannini intensi, ma di grande finezza. La vendemmia del nostro Sangiovese S avviene circa a metà Settembre: i grappoli vengono raccolti a mano, in piccole cassette, con un’accurata selezione delle uve.
Descrizione
Come degustarlo: E’ stato creato per la tavola di tutti i giorni e quando si è pensato a questa etichetta, si è voluto ricreare l’atmosfera conviviale delle nostre terre e delle nostre genti. Ciò che troverete in questo vino sono profumi immediati che identificano la bellezza del territorio romagnolo. Il naso è di buona intensità e persistenza: ciliegie, amarene sotto spirito, caffè, poi arrivano i fiori che sbocciano dolcemente, all’ombra di un sottobosco con muschio e fragoline. Il finale è asciutto, con richiami di frutta cotta nello zucchero e di spezie leggere. Al palato ha un buon equilibrio tra la parte “gentile” e quella più “nervosa”, che evidenzia la principale caratteristica del vitigno. Ha una buona pienezza di corpo e un’acidità ben modulata che continua a solleticare a lungo il palato. Il tannino è perfettamente integrato nella struttura, deciso, di grana fine.
Abbinamenti: Grigliate di carne, formaggi a pasta dura e di media stagionatura, paste con condimenti importanti, affettati aromatizzati, cacciagione, tagliolini al tartufo e soprattutto con un classico della cucina romagnola: tagliatelle al ragù. Da provare, inoltre, con grigliate di sgombri e cefali.
Consigli per il servizio: Temperatura di degustazione: 16 –18°C in calici per vino rosso di corpo.
Il Pignoletto
20,00 €Il più naturale possibile, un vino dalla spiccata aromaticità, pieno di profumi di fiori, rotondo, con una miriade di sapori che si intrecciano a picchi di sapidità, costruendo una trama che metta in luce l’eleganza. E per non perdere la profondità e la vivacità del Pignoletto lo vendemmiamo solo quando è perfettamente maturo e dopo lo si porta in cantina per una spremitura soffice.
Albana
19,00 €Il più prestigioso vitigno autoctono di Romagna. Per ottenere questo vino in fase di vendemmia facciamo un’accurata selezione delle uve, raccolte esclusivamente a mano, in piccole cassette, a metà Settembre circa, a seconda delle stagioni. Solo quando il grappolo è perfettamente maturo viene raccolto in più passaggi, in base allo stato di maturazione.
